Trnka Zemplinská dozrieva koncom septembra a v októbri , no najlepšie je zbierať ju až po prvých mrazoch, kedy plody strácajú trpkosť a ich dužina zmäkne. Ide o mimoriadne odolnú rastlinu, ktorá je mrazuvzdorná a nenáročná na kvalitu pôdy, pričom výborne znáša sucho aj veterné stanovištia. Vďaka svojej divokej povahe prirodzene odoláva väčšine škodcov a chorôb. Nevyžaduje inú odrodu trnky na opelenie. (samoop. odroda)



